【長者吞嚥】社聯為吞嚥困難人士製作飲食標準指引　設9級標籤助選擇合適食物

社聯與香港中文大學食品研究中心及香港大學吞嚥研究所合作，以「國際吞嚥障礙飲食標準」為基礎，附加科學化的數據，制定成本港首份《照護食標準指引》，並於今日發布。

指引包括9款照護食標籤，按食物及飲品的狀態會劃分為9個等級，例如稀薄如水為0級，細碎及濕軟為5級，至於7級則為食物原狀。而在各級照護食標籤上，會附有文字說明適用人士、該照顧者的狀態及大小、咀嚼力要求及流動速度。

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社聯指，香港步入高齡化社會，政府推算到2037年，每3人便有1人是65歲或以上長者，預計吞嚥困難者人數會逐漸上升。社聯建議，政府、公營機構採納照護食標準指引，並向服務使用者及其照顧者介紹相關指引，支援他們的飲食及健康需要。

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責任編輯：陳展棋